步骤
1.奥利奥饼干去心，碾碎。黄油隔水加热化成液态，加在饼干碎里拌匀放模底，压紧压平。
2.奶油奶酪打到顺滑，加入一半糖粉打顺滑。吉利丁片冷水泡胀，倒去多余水份隔水加热到液态，加入奶酪糊中拌匀。
3.淡奶油加另一半糖粉，打到出纹路就不打了。加入奶酪糊中拌匀。淡奶油打太硬不易拌匀。
4.准备好适量的草莓，然后对半切，漂亮的贴模边，剩下的一半颗粒，一半打成泥，全加入上面奶酪糊中拌匀。这就是慕斯液。
5.慕斯液很香的新鲜草莓味。
6.冷藏过夜。
7.表面装饰即可。
做法四
主料：树莓100g，蛋白3个，蛋黄3个，低筋面粉30g。
辅料：奶油奶酪250g，鲜奶油230g，柠檬汁2小勺。
调料：细砂糖100g，橙味酒2小勺。
步骤
1、模具内部涂抹薄薄一层黄油，然后在底部和周围都粘上油纸冷冻树莓果粒解冻后，加入50g细砂糖熬成粘稠的果酱状。
2、奶油奶酪室温软化;并用橡皮刮刀拌匀至光滑。
3、加入40g细砂糖，利用手动搅打器将其拌到整体变得顺滑。
4、再逐个加入3个蛋黄，进行搅打，直到拌匀为止。
5、将230g鲜奶油缓缓倒入，边倒边搅拌，直到完全拌匀。
6、加入5-10g新鲜柠檬汁混合均匀。
7、倒入2小勺橙味酒加以混合。
8、筛入30g低筋面粉，用手动打蛋器拌匀。
9、再利用橡皮刮刀将其刮到盆底部，拌匀即可。
10、将100g树莓+50g细砂糖倒入锅中进行熬煮成酱状。
11、蛋白打起泡后，将10g细砂糖加入，打发至捞起呈现弯钩状。
将蛋白糊加入拌好的步骤8中，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀。
12、将少部分面糊舀入圆形模具中，均匀且薄薄地铺平，再舀1勺锅中的覆盆子铺在面糊上。
13、剩余面糊缓慢倒入圆模里。再将余下的树莓平铺在面糊上，倒入剩余的树莓果酱，用牙签在表面随便划一划即可。
14、将圆形模具放在烤网上，烤网底部紧挨着放一个盛满热水的烤盘，利用水浴法。
中下层，160-170摄氏度隔水烘烤50分钟左右出炉放凉后冷藏一夜后脱模。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的芝士蛋糕的内容。现在朋友们都知道怎么做芝士蛋糕了吧，这种蛋糕的口味很是浓香诱人，浓浓的芝士香加上细腻的口感很是享受。文章中介绍的做法很是简单，大家不要错过了。
