4.炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
5.往锅中倒入约400ml水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。
6.中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。
7.将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
做法四
原料
香菇、木耳、猪瘦肉、食用油、酱油、盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、蛋清。
做法步骤
1、内酯豆腐撕去包装，放在盘子里入烧开的蒸锅中蒸6分钟左右，蒸好备用。
2、蒸豆腐的时候，把瘦猪肉、木耳和香菇均切成小丁备用。
3、把肉丁放入容器中，加盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌5分钟。
4、炒锅热油，放入肉丝煸炒至变色，加入香菇丁、木耳丁。
5、倒入料酒、酱油、清水，烧开后，用淀粉勾芡，淋少许香油，起锅倒在蒸好的豆腐上。
做法五
食材
豆花500g、油适量、盐适量、花生米适量、香菜适量、大蒜适量、花椒油适量、辣椒油适量、蚝油适量。
步骤
1.把市场上打回来的豆花，加热.
2.花生米用油酥香。
3.冷却后用刀剁碎。
4.大蒜和姜切成细末。
5.香菜切成细末。
6.准备一份辣椒和白芝麻放在一起备用。
7.油烧至冒烟，离火，稍顿片刻，用小勺子慢慢舀入，边倒边慢慢搅拌。切忌一下子倒入，油温过高，很容易糊掉。
8.蒜蓉，花生粒放入调料碗中，碗里加入一大勺盐，蚝油一勺(盐可以稍微多一些，切记，一定不能放酱油哦!)。
9.加入事先做好的辣椒油2大勺子。
10.在倒入老妈特制的青花椒油，撒入香菜，蘸着佐料能吃上两大碗饭了。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道如何制作豆腐脑了吧。豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食品。与老豆腐相似，上文中为大家总结了豆腐脑的做法，相信大家按照上文的方法，也可以做出美味的豆腐脑哦，赶紧来试试吧。
