下酒菜菜谱大全 这几道菜很下酒

  下酒菜就像他的名字的一样是喝酒时候的佳佳肴,下酒菜做的好,酒都能喝很多,当然是有一定的解酒功效的,那么大家知道下酒菜的做法吗?下酒菜有哪些呢?下面小编就为大家介绍一下下酒菜菜谱大全

  冷吃兔(下酒菜)

  材料主料:刮皮兔一只,姜五片,蒜瓣5颗(对半切),料酒1勺,干辣椒50克(剪段),干花椒(好是藤椒)2勺,山奈1片(切末),八角2只,植物油300克。

  酱料:鸡精一勺,味精一勺,盐2勺,白糖2勺。

  做法

  1、兔子洗净切小丁。

  2、锅中入油,温高后放入兔丁翻炒。

  3、炒五分钟后加入山奈、八角、姜、蒜、盐、料酒。

  4、再炒五分钟(中火)加入干辣椒、花椒。

  5、炒至色红亮加入白糖、味精、鸡精,拌匀。

  6、放冷才有味。

  下酒菜__脆皮花生

  材料主料:花生米,鸡蛋。

  调料:盐、味精、五香粉、辣椒面 生粉。

  做法

  1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀,放入生粉裹制均匀,待油烧至四成热时下入花生米,小火炸至表皮定型后关火,放置几分钟后重新开火炸至酥脆。

  2、炒锅中加适量盐煸炒,放入五香粉、辣椒粉炒匀,出锅加味精拌匀,倒入炸好的花生米中拌匀即可。

  特点:酥脆爽口,风味独特。

  清新下酒菜-凉拌芹菜花生

  材料主料:西芹,花生,胡椒面,辣椒面,生抽,盐,鸡精,芝麻油。

材料主料:西芹,花生,胡椒面,辣椒面,生抽,盐,鸡精,芝麻油

  做法

  1、取西芹芯里面的几根茎切段,然后热水焯一下,快速取出,过几遍凉水。

  2、花生一小把煮熟,过凉水。

  3、芹菜和花生放入大碗中,加适量调料拌均匀,倒入盘中即可。

  小诀窍

  焯芹菜的秘诀:把芹菜放碗里,用烧开的热水浇在上面;将较粗的芹菜茎挑出来,再用热水烫一遍即可。不要直接将芹菜放热水锅里烫,很容易煮的不脆。

  经典家常美味下酒菜——酥香鱼块

  材料食材:草鱼肉500克、青红辣椒各2个、洋葱1个。

  调料:盐2克、生抽5克、老抽2克、姜葱末适量、白胡椒粉5克、白糖3克、蒜瓣6个、干淀粉适量、油20克。

  做法

  1、准备好食材。

  2、用剔骨刀将鱼肉与鱼骨分离,单用鱼肉,鱼骨可以煎香后,丢到高汤或排骨汤里做底汤。

  3、把剔出来的鱼肉切成花刀片,即竖着切几刀不切断,再横着切断。

  4、把切好的鱼片放到料理碗中,加入盐、生抽、老抽、姜葱末、白胡椒粉、白糖腌制10分钟。

下酒菜有哪些 下酒菜的做法 下酒菜菜谱大全 
警惕 这类人不能吃香菜
警惕 这类人不能吃香菜香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮...
10个简单小妙招巧治鼻炎
10个简单小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反复发作是否给...
高血压的治疗与饮食
高血压的治疗与饮食现在由于生活条件的提高,三高人群也逐渐的扩大年轻...