6.内脂豆腐切成整齐的薄片。
7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
做法四
主料
嫩豆腐600克，肉末150克，酱油10克左右，细盐3克，味精3克，黄酒5克，姜末5克，葱花3克，胡椒粉1克，鲜汤300克，湿淀粉25克，熟猪油50克。
做法
1.将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
豆腐要选择细嫩的，这样口感才会更好哦。
做法五
材料
豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉。
做法
1先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。
2香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。
3热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
做法六
材料
嫩豆腐两块，瘦肉(梅条肉)150克，葱2棵，拌饭酱，酱油，油，盐，生粉。
做法
1.瘦肉切小丁后粗略剁一下(不用剁成肉泥)，放少许油、盐、酱油、生粉拌匀;葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块。
2.豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出;(用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂)。
3.烧热油锅，放进肉末大火煸炒。
4.肉末变色后盛出。
5.加入大约2汤匙(喝汤的瓷汤匙)的拌饭酱，煸香。
6.加入豆腐，轻轻翻炒几下。
7.加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开。
8.淋入适量酱油，翻拌均匀(翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了)。
9.撒入葱花。
10.翻拌均匀即可。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对肉末豆腐的家常做法已经完全了解了呢?既有肉又有素，荤素搭配，营养价值很高，口感也很细滑。如果想要做给自己吃，就赶快行动吧，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。
