辣子鸡丁相信大家都不陌生吧，它的香味和口味都是非常棒的。那么大家知道辣子鸡丁的做法吗？辣子鸡丁怎么做好吃呢？今天小编就带领大家去了解一下关于辣子鸡丁的家常做法方面的知识，让大家可以自己动手做。
很多人喜欢吃辣子鸡丁，却不知道怎么做。下面小编就为大家带来几种制作辣子鸡丁的做法。
做法一
主料
鸡肉200克、葱花15克、酱油2茶匙、蒜5克、姜5克、料酒1茶匙、食盐5克、麻油1、5茶匙、白糖10克、鸡精5克。
做法
1、葱、姜、蒜分别切件。
2、鸡肉切丁，加入辣椒粉和盐腌制入味。
3、锅中烧热油，姜鸡肉炸至金黄捞出沥油。
4、留底油，爆香葱、姜、蒜。
5、加入红辣椒翻炒出香味。
6、将炸好的鸡丁继续翻炒，下入调味料。
7、后装入铁板上即可。
做法二
用料
鸡腿、干红辣椒、花椒、姜、蒜、盐、料酒、酱油、白葱、鸡粉、白芝麻。
做法
1、剁成小丁，加适量盐，料酒，酱油腌制入味。
2、辣椒剪成段，姜蒜切片，准备少许花椒粒。
3、锅里放多些，油料以能没过鸡块为好。
4、油热后，下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅。
5、锅里油再次加热，再下入鸡块，炸至表面更黄，而且鸡块表皮稍脆。
6、再次捞起。
7、锅里留少许底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味。
8、倒入炸好的鸡块，加适量白糖，鸡粉提味。撒上葱段，白芝麻炒匀即可。
小贴士
1、腌鸡块的时候盐要一定性给足，后续再加盐，盐味是只会在鸡块表面而浸不透滴。
2、这道菜里，干红辣椒一定要下得够多，在红椒里扒拉着找鸡块吃起来才有意思。
做法三
主料
鸡脯肉(360克)、熟花生(150克)、青椒(适量)、红椒(适量)。
做法
1、准备好鸡脯肉、青红椒、熟花生、生姜。
2、鸡肉、生姜、青红椒洗净，分别切好备用。
3、鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。
4、锅中油热，滑散鸡肉，盛起备用。
5、锅中余油，爆香生姜。
6、倒入青红椒，炒匀。
