做法三
主料
肉馅400g、韭菜400g、中筋面粉500ml、油适量、盐适量、酵母8g、鸡精5g、十三香5g、酱油适量。
步骤
1、面粉中加入酵母后用温水和匀，醒发1小时后就可以取出在面板上揉匀了。
2、韭菜洗净控干水分
3、肉馅中加入十三香、鸡精、料酒、盐、酱油、少量水、油用筷子顺一个方向搅动。
4、然后切成韭菜末放入肉馅中拌匀
5、在次醒好的面团搓成长条后在揪成比饺子皮略大一点的剂子
6、擀成中间厚边上薄一点的包子皮
7、开始包了把包子皮放在手心中上面放入馅料
8、用右手捏住一遍后往前推着扭在一起合口
9、包好的包子
10、全部包好的包子再醒10~15分钟
11、笼屉上铺好浸湿的屉布，把醒好的包子摆在上面中间留有缝隙，以免蒸的过程面发大粘连在一起
12、冷水蒸开大火1上汽后10分钟即可
13、蒸好的韭菜肉馅大包子，不要马上打开锅盖。稍等5分钟再打开锅盖，这样包子不揉一塌陷。
小贴士
1、发面的时间根据温度的变化而改变。一般夏天的时候醒发的时间很短大约30分钟左右。冷天时间就要略长了。
2、蒸发面的食品要冷水下锅开大中火就可以了韭菜肉馅的上汽后蒸10分钟左右就可以了。
做法四
主料
面粉450克、韭菜500克、酵母粉4克、猪肉150克、食盐4克、香油10克、水200克。
做法
1、面粉放入和面盆中加酵母粉，然后慢慢加入准备好的温水水，一边加水一边用筷子搅拌。
2、大约看不到干粉时，开始用手揉面，待面团揉光滑、面盆也变干净时，盖上保鲜膜开始发酵。
3、趁面团发酵过程中准备馅料，猪肉剁成肉末，加入适量香油和盐充分搅拌，韭菜清洗干净后，齐刀切末放入肉馅中拌匀。
4、待面团发酵至2倍大小时，重新揉面团，进行排气，待气排完成，分成若干个小面团。
5、用擀面杖将面团擀成面皮，放入调好的馅料。
6、然后包合在一块，依次把所有的包子都包好。
7、蒸锅中放入适量冷水，包子放蒸锅中。
8、打开煤气中火开始蒸，待水开锅后，蒸10分钟关火，关火后焖3—5分钟出锅即可。
结语：以上就是小编为大家带来的关于韭菜包子馅的做法文章的全部内容，现在大家应该知道如何做美味的韭菜包子了吧，还等什么，现在就动手，为自己和家人做一份美味可口的韭菜包子尝尝吧。
