烤羊肉串是街边很美味的小吃，但是现在的食品卫生安全很是令人担心，就算再怎么喜欢吃羊肉串，在外面买的朋友们做好也是少吃些。其实烤羊肉串也是可以在家制作的，大家想知道烤羊肉串的做法吗?下面就来介绍烤羊肉串的做法大全。
新疆羊肉串
原料
羊腿肉300克。
调料
适量的酱油、盐、料酒、胡椒粉、油各适量。
蘸料
孜然粉、辣椒粉、白芝麻。
做法
1、羊腿肉是要先去处干净它的筋膜的，去除干净了就用清水将它洗干净。
2、切成大小适中的肉块。
3、装入保鲜盒，加料酒、盐、酱油、胡椒粉拌均匀，腌渍半小时以上。
4、想准备一些食用油，再拿一个盆，制作羊肉串前淋入适量油。
5、拌匀，尽量让每个肉块都裹上一层薄油。
6、将羊肉穿在竹签上。
7、空气炸锅预热200度，将羊肉串放进去炸5-10分钟。
8、在烤制的过程中要及时的翻面，这样是为了烤的均匀而且不会烤糊了，烤好后放些孜然、辣椒粉就可以享用了。
小诀窍
1、羊腿肉是适合用来烤羊肉串的，鲜嫩无比，尤其是新疆的羊肉，内蒙的也不错。
2、肉块的大小不用我说，经常吃羊肉串的都知道切多大合适。
3、羊肉一定要先腌渍一下再烤，腌渍的时间越长越入味。
4、裹上一层薄油再烤，羊肉串鲜嫩不干巴。
5、没有空气炸锅就用烤箱，微波炉，再不行用平底锅煎也行的。
烤羊肉串
材料
鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml。
做法
1、将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁。
调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
2、竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
3、确定烤箱的调温旋钮在“180度”，功能旋钮在“上下管加热”。
将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。
