菱角饭
材料
生菱角20个，干香菇4朵，绞肉3大匙，洋葱1/4个，虾米1大匙，糯米2杯，水1又9/10杯，麻油2大匙，蚝油2大匙，糖1/2大匙，水3大匙。
做法
1.将糯米洗净，沥干水分，再加入水浸泡约3∼4小时。香菇洗净泡软，沥干后切丁，虾米洗净，洋葱切丁备用。
2.菱角洗净，每个切2∼3段。
3.将平底锅预热，加入麻油，依序再放入洋葱丁、虾米、香菇、绞肉，翻炒至半熟后，加入其他的调味料，煮至汤汁收干即可熄火盛起。
4.将作法(3)的材料加入糯米中，稍微拌一下，再放入电锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让菱角饭焖15分钟左右，打开后，将饭轻轻搅拌均匀即可食用。
菱角粥
材料
圆糯米1杯，菱角肉150克，调味料红糖1杯，水8杯。
做法
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。
2、菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。
熬粥笔记
1、市场可以买到去壳的生菱角，水果摊则可买到煮熟并将硬壳剥开的菱角，但是秋天比较容易买到，有季节性。
2、红糖有颗粒，好先筛过再使用。
食疗效益
止消渴，解酒毒，益气健脾
菱角焖排骨
材料
排骨，菱角，红葱头，姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，黄酒。
做法
1.排骨冲洗干净
2.数十粒花椒装入调料盒。
3.锅中坐水，水开后放入调料盒(花椒)煮约3分钟。
4.放入排骨焯至变色。
5.捞出，沥干水。
6.准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个。
7.红葱头适量。
8.生姜一块切片。
9.炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒。
10.待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味。
11.加入冰糖炒至溶化。
12.加适量黄酒。
13.加入数滴香醋，翻炒均匀。
14.加少量老抽炒上色。
15.加生抽炒匀。
16.加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟。
17.菱角洗净。
18.加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍菱角的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的菱角了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧去试试吧。
