2.高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁。
3.鸡丁下温油中滑油。
4.花椒用温油炸出香味，捞出。
5.姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下。
6.后下入花生米，翻炒均匀，装盘。
做法五
材料
鸡脯肉、酱油、精盐、料酒、水豆粉、清汤、花生米、干红辣椒、花椒、葱姜蒜、醋、味精。
做法
1、鸡脯肉切丁，加酱油、精盐、料酒码味，用水豆粉拌匀。
2、将酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁。
3、干红辣椒切成2厘米长的节。
4、花生米用油炸脆，盛出。
5、锅留底油，将干红辣椒、花椒炸至棕红色，放入鸡丁炒散。
6、放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。
做法六
材料
鸡脯肉，青椒，葱，姜，蒜，准备好适量的红辣椒，去皮的盐酥花生米，花椒，盐，料酒，酱油，白糖，香醋，味精。
做法
1、鸡脯肉切1cm厚的片，切上十字花纹，再切成1cm见方的鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段。
2、高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁。
3、鸡丁下温油中滑油。
4、花椒用温油炸出香味，捞出。
5、姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下。
6、后下入花生米，翻炒均匀，装盘。
做法七
材料
鸡肉250公克，葱1根，干辣椒5公克，沙拉油1小匙，蒜味花生40公克，A.酱油1小匙，米酒1小匙，蛋液少许，太白粉1小匙，B.酱油1小匙，乌醋3/2小匙，糖1小匙，米酒1小匙，辣油1小匙，水2小匙。
做法
1.将鸡肉洗干净后切成丁状，再放入调味料A一起腌渍20分钟后，放入180℃油锅中，以中火过油30秒后捞起备用。
2.将葱、干辣椒切成小段备用。取一锅，锅中加入沙拉油热锅后，再以小火爆香干辣椒段，然后依序放入鸡丁、葱段、调味料B，一起用大火快速拌炒到所有汤汁收干，在起锅之前再加入蒜味花生拌匀即可。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对宫保鸡丁如何做已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的七种具体的做法，如果你感兴趣那就赶快收藏自己动手一做吧，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助，希望你会喜欢。
