3、炒锅放植物油烧至三成熟，放入花生米，用小火将其炸至微微上色，捞出。
4、锅内留底油烧至六成熟，下鸡丁，迅速滑炒至散，过油30秒钟左右，捞出。
5、锅中留底油小火烧热，放入花椒粒、干红辣椒煸香，放入葱段、姜末、蒜末、鸡丁翻炒，放入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生米炒匀即可。
做法四
材料
鸡胸脯肉、花生、葱、辣椒、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、料酒。
做法
1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
2、用料酒一汤匙、食用油半汤匙、白胡椒半茶匙、盐半茶匙、淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
3、葱切段。
4、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白，放入干辣椒、葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
5、兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
6、关火，拌入花生米即可。
做法五
材料
鸡脯肉，准备好适量的青椒，花生米，白糖，醋，酱油，味精，肉汤，湿淀粉，花椒，姜，蒜，葱末，盐，料酒。
做法
1.鸡脯肉切成鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段。
2.高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁。
3.鸡丁下温油中滑油。
4.花椒用温油炸出香味，捞出。
5.姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下。
6.后下入花生米，翻炒均匀，装盘。
做法六
主料
鸡胸肉丁1/3杯，蒜味花生1大匙，大蒜1颗，干辣椒2条，小黄瓜1/2条，红萝卜丁1大匙，腌萝卜片1片，酱油1小匙，香油1/2小匙，太白粉水1/2小匙，糖1/2小匙。
做法
1将鸡肉用腌料腌一下，再用少许油过油一下备用。
2起油锅，将干辣椒与蒜片爆香，再放入鸡肉丁炒熟，加调味料，再放入花生略炒即可起锅放入便当中。
3将小黄瓜切丁与红萝卜丁一起拌炒，加少许盐调味即可。
4将白饭铺平，放一片腌萝卜片装饰即完成。花生也可以改成腰果，炸好后放入即可。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对宫保鸡丁的做法已经完全了解了呢?宫保鸡丁现在是非常普遍的，很多餐厅里，快餐店里都有的卖，其实我们完全可以自己在家做哦，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
