小瓜炒火腿
材料
火腿200克，西葫芦150克。
辅料
柿子椒15克。
调料
盐3克，味精1克，玉米淀粉5克，植物油15克。
做法
1.火腿肉洗净，切片;
2.小瓜洗净，对半刨开后掏去内瓤，切片待用;
3.红椒洗净，去蒂去籽后切块;
4.锅内倒油烧热，放入小瓜片、红椒片、盐、白糖翻炒均匀;
5.加入火腿肉片后加味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。
清炒瓢瓜
材料
瓢瓜500公克，虾皮10公克，蒜末适量，盐适量。
做法
1.瓢瓜去皮切粗条，放入沸水中汆烫至稍软仍有口感，捞出沥干;虾皮洗净沥干，备用。
2.热锅，倒入适量的油，放入作法1的虾皮与蒜末炒香。
3.于作法3中加入作法1的瓢瓜条略炒，再以盐调味拌匀即可。
开阳瓢瓜馅
材料
瓢瓜300公克，香菇55公克，虾皮25公克，基础肉馅150公克，香油少许。
做法
1.将瓢瓜去皮后刨丝;香菇以冷水泡至软后切成丝状，再用手挤出水分。
2.将开阳(虾皮)、基础肉馅与作法1的材料一起混合拌匀。
3.后加入香油混拌均匀即可。
萝卜小瓜饼
材料
红萝卜1根，云南小瓜1根，鸡蛋2个，面粉少许，盐适量，五香粉适量。
做法
1.鸡蛋打成蛋液。
2.红萝卜及云南小瓜去皮洗净后刨成丝，然后加入蛋液、适量盐和五香粉搅拌成糊。
3.铁板上放少量油，烧热后倒入少量糊，用锅铲稍微压平。
4.不时翻转饼身时其两面都能均匀煎制，翻转时须小心不要让饼散开。
5.煎至饼身变黄轻焦即可。
角瓜文蛤
材料
文蛤300公克，澎湖角瓜1条，葱1根，姜10公克，高汤1/2杯，盐1/2大匙。
做法
1.文蛤以盐水浸泡吐沙约1∼2小时;角瓜去皮洗净，切斜段;葱洗净切段;姜洗净切片备用。
2.热油锅，将葱段、姜片爆香，放入角瓜及高汤拌炒一下，盖上锅盖以小火煮3分钟后，放入作法1的文蛤及盐拌炒均匀，再盖上锅盖煮2分钟至文蛤全开即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍番瓜的做法大全全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的番瓜了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的就赶集动手试试吧。
