6、把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。
7、再加入适量的精盐，料酒，淀粉搅拌。
8、直到肉馅上劲。
9、把荸荠切成小丁。
10、倒入肉馅里。
11、搅拌均匀。
12、在手里揉成稍大些的丸子。
13、锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头。
14、炸制成金黄色捞出。
15、另起锅，倒入有机酱油，热水，八角，葱段。
16、倒入狮子头。
17、盖上盖子，中小火烧制，后大火收汁就好。
做法四
主料：五花肉。
辅料：玉兰片、荸荠、香菇(干)、火腿、葱、姜、鸡蛋白(鸡蛋清)。
调料：香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、食盐、花生油、淀粉、高汤。
步骤
1.切好适量的葱花，再把葱花在1大匙温水中浸泡10分钟，滤去葱花，剩余的葱花水备用。
2.干香菇在另一个碗中用温水泡发，切成小丁。
3.玉兰片、荸荠、熟火腿肉也切成小丁。
4.用刀将猪肉剁成4mm的见方丁。
5.将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起。
6.倒入香油。
7.用手朝着一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿、起腻。
8.然后倒入葱花水、姜末，搅匀。
9.加入蛋清。
10.后加入牛肉粉、盐和2小匙料酒调味。用手掌来回地摔打几下肉馅，再团成丸子。
11.待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄。
12.用笊篱将丸子捞出来沥油。
13.沙锅底部垫上姜片和葱白。
14.沙锅里的原汤过滤掉葱姜，倒在净锅里烧开，加水淀粉勾芡，淋入花椒油后关火，趁热浇在丸子上即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的红烧狮子头是哪个地方的菜的内容。红烧狮子头的家常做法现在朋友们都学会了吧，这道菜色泽艳丽，口感鲜香但不油腻，肉香味十足。文章中介绍的步骤很详细，大家不要错过了。
