做法三
主料
鸭血(250克)、黄豆芽(150克)、莴笋(100克)、黑鱼片(100克)、黄鳝(100克)、火腿(150克)、葱(30克)、姜片(10克)、大蒜(30克)、干辣椒(5克)。
做法
1、准备好所有的食材。
2、锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。
3、再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。
4、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。
5、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。
6、炒锅倒油放入火锅底料。
7、小火炒至融化出红油。
8、放入葱姜蒜开大火爆香。
9、再把煮过的鸭血放入。
10、再把黑鱼片放入锅中。
11、煮至鱼片变白紧缩。
12、加入一勺鸡精翻炒均匀关火。
13、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。
14、再把煮好的食材倒入莴笋上面。
15、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。
16、再把油浇在毛血旺锅中即好。
做法四
主料
血块300g、毛肚200g、牛肉卷200g、鱿鱼花200g、火腿200g、粉条200g、黄豆芽100g、小白菜200g、油适量、鸡精适量、花椒粒适量、胡椒粒适量、豆瓣酱适量、葱姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、大蒜适量。
做法
1、将猪血切成条块，没买到鸭血用猪血代替，入沸水氽煮后捞出，毛肚切成片用开水烫一下。
2、黄豆芽切去须根，鱿鱼切成花，小白菜这三种都分别过水，待用，火腿肠切成大片，粉条泡好，干辣椒切节。
3、油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、胡椒，八角，干辣椒炒出香味。
4、放入四川郫县豆瓣酱煸炒至出红油。
5、放入料酒加汤熬制后 ，不喜欢放牛油，因为那油太浓了。
6、放入猪血、火腿肠、牛肉卷共煮。
7、毛肚和鱿鱼卷后放，要不就老了 尝味，加入鸡精。
8、黄豆芽，小白菜，粉条放在盆底。
9、把煮好的毛血旺盛入盆中。
10、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
结语：以上就是小编为大家带来的关于毛血旺的做法文章的全部内容，现在大家应该知道如何做毛血旺了吧，我上文介绍的那些方法你掌握了吗？还等什么，尝试一下吧，为家人做一份美味吃吃吧。
