回锅肉的家常做法 助你开胃健食的秘诀(2)

  8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后,加入鸡精调味出锅。 

  方法四

  材料

  五花肉,青红椒,青蒜。

五花肉,青红椒,青蒜

  做法

  1.原料:五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

  2.原料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱。

  3.冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

  4.冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。

  5.起油锅,下肉片煸炒。

  6.待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀。

  7.再加入切碎的豆豉炒香。

  8.加入青红椒,炒至断青。

  9.后,加入青蒜炒出香味。

  10.后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。

  小窍门

  1、肉要切薄点才能卷起来。

  2、煮肉的时候一定要冷水下锅,锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。

  3、加入配料一定要按照顺序。

  营养价值

  猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

  猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

  除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

  回锅肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。

  青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化。

  含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。

  其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

  其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

  青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。回锅肉它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。

  还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。

  青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成。

  同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。

  结语:以上就是三九养生堂为您介绍的回锅肉的家常做法,你们都看明白了吧。这对于喜欢吃回锅肉的人来说,真是极好的。看了上面说的回锅肉怎么做好吃以及回锅肉的做法大全,都垂涎欲滴了吧?香喷喷的回锅肉在等着你。

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