做法
1.将菠萝直立，从菠萝的1/3处切开，不要破坏菠萝头部，留下的2/3段做容器。
2.轻轻地将菠萝果肉挖出，并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用。
3.洋葱切成丁，朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中，调入一点蚝油打散备用。
4.热锅放入适量油，大火加热至油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎。
5.鸡蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出。
6.热锅再倒入1勺油，放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻。
7.放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、后加入调味料拌炒均匀。
8.盛入菠萝盅里，在上面撒上花生米即可。
方法四
主料
米饭， 菠萝，青椒，红椒，葡萄干，虾仁，洋葱，熟花生仁。
做法
1.将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁。
2.将菠萝丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。
3.锅中倒入橄榄油，待六成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用。
4.将花生用擀面杖擀成花生碎备用，不用太碎即可。
5.青红椒切丁备用
6.洋葱切丁备用。
7.虾仁过开水烫熟备用。
8.锅内倒入橄榄油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻。
9.加入米饭炒至米饭颗粒分明。
10.往锅中倒入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味即可。
11.将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上花生碎完成。
菠萝的营养价值
菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。
其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。
同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。
有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。
这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。
菠萝可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。
米饭的营养价值
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
结语：以上就是三九养生堂为你介绍的菠萝饭的简单做法，对于喜欢吃菠萝饭的人来说，真是极好的。看了上面说的菠萝饭的做法正宗的做法以及菠萝饭的做法，心动的话就赶快去试试，多点健康多点爱。
