豆腐的营养价值大家都知道，它含有丰富的蛋白质。每天吃两小块豆腐就能补充人体一天所需的蛋白质，因此受到人们欢迎。肉末烧豆腐算得上是道经典的家常菜了，想知道豆腐的做法以及豆腐怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。
方法一
原料
新鲜豆腐500克，肉末200克，葱花、姜片、盐、花生油、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、香菜各适量。
做法
1、将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片。
2、炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数下，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白。
3、待烧熟烂，加入盐，味精调味，用水粉团勾芡，撒入香菜末，出锅即可。
方法二
材料
豆腐，猪肉，葱姜蒜，酱油。
做法
1.豆腐切1.5厘米见方的小块。
2.猪肉切成小粒。
3.葱姜切末。
4.热锅下油，放入姜末炝锅，再放入猪肉翻炒至出油。
5.下入豆腐翻炒，稍微煎一下。
6.煎至豆腐表面刚变黄时，加酱油，豆瓣酱，蚝油翻炒均匀。
7.盖盖焖1分钟。
8.后撒葱花翻炒几下出锅即可。
方法三
材料
肥瘦肉、豆腐、胡椒粉、花椒粉、生抽、盐、料酒、生抽、老抽。
做法
1.肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽。
2.继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上。
3.嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要。
4.蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好。
5.起锅坐油，五成热时放入肉末。
6.炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味。
7.倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀。
8.加盖小火焖五分钟。
