莲藕的营养价值是非常高的，可以祛火除湿，还可以生津止渴，深受大家喜爱。那么大家知道藕片怎么做好吃吗？今天小编就带领大家去了解一下关于藕片的做法方面的知识，让大家来深入学习一下。
大家都尝试过在家里做藕片，但是你知道如何保存藕的高营养价值吗？下面小编就介绍几种做藕片的方法。
仔姜泡莲藕
材料
莲藕300克，仔姜150克，香芹叶2克。调料盐5克，味精4克，糖2克，米酒10克，金桔油3克，黄辣椒5克，白醋200克。
做法
1、莲藕去皮洗净切厚0、3厘米的片，放入清水中加白醋浸泡3-5分钟，仔姜洗净备用，黄辣椒切4×1厘米的菱形片备用。
2、开水下入莲藕大火烫1分钟至八成熟，取出后用凉水冲凉。
3、将烫好的莲藕加入仔姜、盐、味精、糖、米酒、金桔油、黄辣椒片，浸泡12小时，装盘，放香芹叶点缀即可。
桂花糖莲藕
材料
圆糯米150公克，莲藕5段节，冰糖200公克，桂花酱40公克，麦芽糖1大匙。
做法
1、将糯米洗净，用水泡3∼4小时。
2、将莲藕外皮刷洗干净，于莲藕头部切断1公分左右的厚片备用。
3、将泡好的糯米沥干水分塞入莲藕内，塞满后，再将切断的莲藕头装回用牙签固定。
4、将莲藕放入电锅内蒸约20∼30分钟后，再放入锅内水煮20∼30分钟(锅内水量需盖过莲藕)。
5、加入调味，用小火续煮30∼60分钟，煮至汤汁呈浓稠状，熄火，待凉后切片即可食用。
莲藕炖排骨
材料
猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克。
做法
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
鱼香藕片
材料
藕1段、酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖10克、葱姜蒜末各10克、湿淀粉10克、泡辣椒20克。
做法
1、莲藕去皮切薄片用清水浸泡。
2、取一小碗加入酱油，醋，糖，盐，料酒，水淀粉，搅拌均匀至糖融化。
3、炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒，翻炒出香味。
4、倒入藕片翻炒至透明。
5、浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀。
6、藕片都勾上汤汁。
7、淋入香油翻炒均匀关火。
木耳拌藕片
材料
莲藕一段，胡萝卜一小段，泡发木耳若干。
做法
1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵。
2、烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟(同时放也行)。
3、至藕片变得透明，即把全部食材捞起(我一般用筷子夹起，不喜欢把水份沥得太干，有点汁才好味)。
4、准备一碗调味汁：白糖、盐、醋、生抽，先拌匀使糖融化，淋到木耳藕片胡萝卜上，再加入适量的辣椒油、花椒油和香油，拌匀即可。
