3)倒入辣椒段，小火炒制。
4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥(干净的小碗，擀面杖即可)。
6)等辣椒成泥即可。
7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。
干烧青椒鸡
主料：鸡半只、青椒3、4个。
配料：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒。
调料：盐、料酒、老抽、黑糖、味精。
做法
1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。
2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。
3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。
4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。
5、淋入3、4勺料酒(因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。
6、一勺老抽。
7、多半勺盐。
8、一小块黑糖。(冰糖或者红糖皆可)。
9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
10、期间翻一翻，令鸡肉入味。
11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。
肉末烧辣椒
食材：青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣。
做法
1)准备原料。
2)用刀把青椒拍扁。
3)猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用。
4)热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香。
5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用。
6)锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味。
7)后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅了。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的青椒的做法大全的内容。现在朋友们都知道青椒的做法了吧，青椒的营养价值是很高的，它含有很多的维生素，搭配其他食材炒制香辣十足。文章中介绍的做法都是简单家常的。大家不要错过了。
