3.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
4.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
5.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
做法三
1.牛肉切均匀的小块。
2.牛肉块冷水入锅，开大火。
3.水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒。
4.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫。
5.土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段。
6.炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块。
7.倒入少许生抽拌匀。
8.倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可。
做法四
1.准备好材料。
2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水。
3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫。
4.锅里下少许油加入土豆煸炒。
5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀。
6.炒均匀的土豆上碟备用。
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干。
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒。
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶。
10.下生抽炒均匀。
11.再加入一瓶盖花雕酒。
12.再加入少许老抽大火煮开。
13.盖盖转小火2个小时。
14.剩下20分钟后，加入土豆。
15.加入土豆和红萝卜后继续煮。
16.煮到汤汁变少即可。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对土豆炖牛肉的做法正宗的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的土豆炖牛肉的做法正宗的做法，如果想吃就自己尝试一下吧，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
