2、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段。
3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁。
4、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺。
5、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
香辣肉丝做法四
猪瘦肉不少于200克、蒜苗3根、干辣椒7个、花椒1小把、姜蒜适量。
1、猪肉切丝。
2、蒜苗洗净切段、干辣椒切段、姜切丝、大蒜剁碎。
3、把调料中除豆瓣酱和香油外的所有调料都放在一起调制成味汁。
4、锅内入适量油，油温稍高时入肉丝中小火翻炒。
5、这时会出来一些水，可把水倒出来继续炒至水干，盛出备用。
6、另起一锅重新入油，小火入干辣椒和花椒炒香。
7、加入豆瓣酱。
8、加入姜丝、蒜末继续炒至出红油。
9、放入肉丝。
10、继续放入之前调好的味汁，改中火煸炒至肉丝均匀上色，每根看起来都很有光泽。
11、放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟，出锅前点上香油即可。
12、出锅啦。
肉的营养价值
1.提供大量的蛋白质。
2.提供血红素铁和其他容易吸收的辞、铜、锰、硒等微量元素。
3.提供多种B族维生素，包括维生素B12。这个维生素B12，是植物性食品当中没有的好东西，缺了它会患贫血，还有神经纤维变性。
只要看看这三个方面能不能用其他食品来满足，就知道肉类能不能替代了。
先说说肉类的品种差异。肉的种类不少，猪肉、牛肉、羊肉、驴肉、鸡肉、鸭肉、火鸡肉等，在营养价值上大同小异，可以互相替代。其中四条腿的叫做“畜肉”，它们颜色比较红，也就是西方人所说的“红肉”;两条腿的叫做“禽肉”，它们颜色偏浅，也就是“白肉”。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对香辣肉丝的家常做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的香辣肉丝的家常做法。做法很多样，如果想要学习的话就赶快动手吧，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
