麻辣香锅是现在比较流行的一种饮食，因为麻辣香锅适合各种人群食用，不管是喜欢吃素的，还是喜欢吃荤的它都能完美的放在一个锅里，那么麻辣香锅的家常做法大家知道吗?麻辣香锅怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下麻辣香锅怎么做吧。
麻辣香锅
材料
五花肉、基围虾、西兰花、葱、姜、蒜。
香料：大料、花椒、桂皮、干辣椒。
调料：油、盐、料酒、糖、风味豆豉酱、麻辣火锅底料。
做法
1、冷锅入油烧至5成热，将香料中的大料、花椒、桂皮放入油里炸到香味出来，将香料捞出。
2、将剪成段的辣椒投入油锅榨至金黄捞出。
3、中火烧热油，将五花肉投入锅中煸炒，加入豆豉酱翻炒和火锅底料翻炒，加入葱姜蒜翻炒。
4、大火投入西兰花翻炒，再加入基围虾和炸过的辣椒翻炒，加入适量的盐和糖翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、配料中的蔬菜可以根据口味放，我感觉土豆切成条煸一下也可以哟。
2、榨香料和辣椒的时候要注意火候，榨黑了就么香味咯。
3、风味豆豉酱也可以用其他酱料代替。
麻辣香锅
材料
麻辣香锅调料，鸡肉，生菜，魔芋丝，土豆片，姜片，蒜瓣，鸡精。
做法
1、生菜洗净撕大片，土豆洗净切片焯水，过凉控干水分。
2、魔芋丝焯水过凉，控干水分。
3、鸡片洗净用盐淀粉腌制十分钟，焯水控干。
4、锅中放油，放入姜片、蒜瓣、麻辣香锅调料炒香。
5、放入土豆煸炒片刻。
6、再放入魔芋丝、鸡片、生菜煸炒片刻，放入鸡精出锅即可。
海鲜麻辣香锅
材料
虾100g，牛百叶100g，土豆1个，豆腐皮1张，莴笋1根，芹菜尖3根，大葱1截，蒜7瓣，姜1块，辣椒酱2大勺，干辣椒4个，花椒20粒，泡椒2个，干贝素少许，生抽1大勺，陈醋1小勺，糖适量。
做法
1.虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片。
2.锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香。
3.闻到香味后，放入处理后的鲜虾。
4.翻炒至虾变色，加入花椒粒。
5.再加入干辣椒。
6.翻炒均匀后，加入土豆块。
7.迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块。
8.炒匀后，加入牛百叶。
9.加入一大勺生抽。
10.再加入1小勺陈醋。
