发糕的做法 美味发糕在家做(2)

  奶香玉米发糕

  材料

  普通白面1杯,黄色玉米面1杯,糖1/2杯(可少放,根据自己口味),泡打粉2小勺,盐1/2小勺,葡萄干,枸杞1杯。

  液体原料

  鸡蛋1个或2个,牛奶1杯,蜂蜜1勺,油(任何一种食用油即可)1/3杯,黄油(融化)1/2--1/4条(也可不用)做法1、将上述“干”料放入一容器内拌匀,另准备一容器放入“液体”原料打匀,一定要将鸡蛋打泡发,打鸡蛋好分开打,打蛋清时分次加糖容易打发。

  2、将“液体原料”放入“干料”容器内拌匀成稀面糊,拌匀后将其倒入专用微波炉容器里,容器底和四壁先刷上一层油,倒入后振荡一下容器,让大的气泡出来,然后将其静置醒发。

  3、将醒好的半成品盖上盖放进微波炉(根据自家微波炉来设定火力和时间,我是中火8分钟即可,也可高火5分钟)设定好时间即可烘烤。

  小诀窍

  食品用料你可以增添别的原料,比如:核桃粉,还可以加上红枣、松仁一些别的果脯在里面,总之,喜欢什么就随自己加,哦,对了,还可以用蒸的方式来做,蒸的就湿润些啦!

  南瓜发糕

  材料

  去皮南瓜300克,面粉260克,糖20克(原方子是15克),酵母粉3克,水80~100克(我用了90克),枸杞子适量(我是用了36粒)。

  做法

  1.南瓜切片,放电饭锅蒸格蒸熟。

  2.趁热加入白糖压成南瓜泥,放凉后备用。

  3.把放凉的南瓜泥倒入面包机桶,加入其它全部材料;

  4.搅拌成糊状的南瓜面糊;

  5.模具底部和周边涂一层黄油。

  6.发酵完毕的南瓜面糊,把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅,大火至水开后,转中火,共25分钟,关火后,再焖5分钟。

  7.出炉后放凉;如果表面湿润(有倒汗水)的话可以把发糕倒扣在烤网上,如果感觉干爽就不用倒扣,放凉后再脱模。

  8.发糕放凉后,脱模,切块即可。

  奶香枣发糕

  材料

  玉米面与面粉(2:1),鸡蛋一个,鲜奶(也可用奶粉代替)一袋,白糖,盐少许,干酵母,红枣。

玉米面与面粉(2:1),鸡蛋一个,鲜奶(也可用奶粉代替)一袋,白糖,盐少许,干酵母,红枣

  做法

  1.牛奶加热至温热,将所有材料混合成泥状,若太干可以加适量温水。

  2.蒸锅加水,在篦子上垫块纱布,再将和好的面泥平铺于沙布上,盖上盖子,静置一个小时左右。

  3.此时,取一空碗,将红枣放入加冷水浸泡。

  4.一小时之后,面泥已经发好(若发的不够好,可继续静置,至其发起即可),将红枣洗净,均匀地按入面泥中。

  5.大火烧开之后转中火15分钟,关火。此时不要揭开盖子,继续闷约15~30分钟。

  6.稍微晾凉就可以改刀成块了。小诀窍做发糕并不难,只要掌握好酵母及粉的比例用量,发好面就OK了。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍发糕的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的发糕了吧,小编推荐的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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