做法
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
小诀窍食物相克
玉米面(黄)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
材料
玉米面150克，面粉150克，水270克，干酵母4克，和田大枣20个煮3分钟备用。
做法
1、将面粉、酵母、水搅拌均匀，上面蒙上保鲜膜发酵到原来的两倍以上，大约1小时。
2、取一个平底的大一点的盘子，刷上一层植物油，将发酵好的面糊倒入抹平，将大枣插入面糊中，上锅蒸45分钟(开锅35分钟)即可。
主料
准备好白面粉、玉米面、牛奶、酵母、砂糖、大枣或葡萄干，所有材料的份量按照自己所要吃的数量多少来分配。
步骤
1. 牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。
2. 将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。
3. 把准备好的白面粉中放入砂糖。
4. 将玉米粉溶液倒入面粉中。
5. 将面粉揉成团，微微收圆。
6. 方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。
7. 面团发酵涨大了之后，在面团表面撒上葡萄干。
8. 锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
小贴士
1. 酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触。
2. 此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉。
3. 面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。
4. 由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。
主要功效
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。
玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
(1)玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
(2)玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
(3)粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。
(4)玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
(5)玉米面中有丰富的谷胱甘肽。
(6)玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍玉米面做法的全部内容，相信大家已经了解了玉米面发糕的怎么做好吃了吧，小编推荐的是几款简单的做法，如果大家喜欢的话就赶紧动手试试吧。
