椰蓉面包的做法大全 你没见过的新奇做法

  每当路过面包店的时候,总能被里面传来的阵阵香味所吸引,让人情不自禁的走进去。各式各样的面包中,椰蓉面包总能轻易的吸引人的目光,都想拥有一本椰蓉面包的做法大全。想知道面包的做法大全以及怎样做面包吗?那就一起来看看吧。

  椰蓉面包

  材料

  高筋面粉,低粉,黄油,细砂糖,盐,速溶干酵母,水,全蛋液,全脂奶粉。

  做法

  1.首先,面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。

  2.制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份。

  3.取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形。

  4.在面团中央放上1份椰蓉馅。

  5.如图所示将面团捏合起来,把椰蓉馅包在面团内。

  6.捏好以后,得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面,收口朝底部。

  7.将面团再次擀开成长椭圆形。

  8.用到在面团中间竖切一刀,一端不要切断。

  9.将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起。

  10.将整形好的面团放在面包纸托里,进行第二次发酵(佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)。

  11.发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液。

  12.放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。

  家常椰蓉面包

  面包胚材料

  面包粉300克,鸡蛋1个,牛奶150克,黄油35克,盐3克,酵母3克,白糖40克。

  椰蓉材料

  黄油30克,糖粉30克,全蛋(小)1个,牛奶30克,椰蓉50克。

  做法

  1、鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。

  2、然后加入面粉,在面粉上放加入酵母,启动(快速)和面程序。

  3、一个程序结束后倒入溶化的黄油,继续启动快速和面程序。

  4、面团发酵成两倍大即可。

  5、面包机和面过程做椰蓉:黄油室温软化打发分3次加入糖粉打发。

  6、分次加入全蛋液切拌混合吸收。

  7、分次加入牛奶混合吸收。

  8、后加入椰蓉混合。

  9、混合均匀。

  10、和好的椰蓉。 

  11、发好的面团排气分成3等份。

  12、取一个面团擀成面片。

  13、椰蓉分成3等份,每一份均匀抹到面片上。

  14、卷成卷。

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