大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。那么你们知道大煮干丝怎么做吗?大煮干丝的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下大煮干丝的做法吧。
大煮干丝做法一
食材用料
干丝200克、水发香菇不少于15克、火腿10克、鸡丝20克、干虾仁5克、鸡汤500克、盐2小勺、白胡椒粉适量。
菜谱做法
1.千张切细丝(有淮扬方干好，千张只是替代品)。
2.火腿切细丝，香菇泡发后切细丝，鸡脯肉过沸水抄熟后同样拆成细丝备用。
3.锅内注水烧开，下入干丝烫煮至再次沸腾时关火。
4.捞出过水冲滤一遍，以去除豆腐本身的豆腥味。
5.鸡汤(带鸡油)下入干虾煮开，下入火腿、香菇、鸡丝和干丝，小火煮10分钟左右至入味。
6.起锅装盘，表面再撒上些火腿和鸡丝即可。
大煮干丝做法二
主料
豆腐皮300克、鸡脯丝50克。
配料
虾仁20克、火腿30克、盐6克、鸡汤300ml、笋100克。
做法
1.先把鸡肉洗净;
2.准备鸡汤一份(锅内加水，放入鸡肉、葱、姜、料酒，大火烧开，小火煮30分钟);
3.将豆腐皮切成细丝，放入热水中焯一下;
4.把火腿肉切成细丝，将笋切成细丝;
5.锅内加水和鸡汤，锅内放入豆腐丝;
6.放入鸡脯丝，大火烧开;
7.15分钟后放入虾仁，放入盐调味，然后再放入火腿丝;
8.盛入碗中，即可享用。
注意事项
此菜需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用高汤或清水代替。
大煮干丝做法三
1.豆腐干切薄片，再切成细丝。
