鸡肉的营养价值丰富，含有大量人体所需的微量元素，因此受到人们喜爱。鸡肉不仅营养高，而且鸡肉做法多，各式各样层出不穷。鸡肉的口感也是香嫩爽滑，让人念念不忘。想知道鸡的做法大全以及鸡肉怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。
方法一
材料
农家鸡一只，山药一根，枸杞一小把，葱姜，料酒盐。
做法
1.杀鸡完成后，清洗干净，剁成小块，葱姜蒜洗净切片备用。
2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3.撇去浮沫。
4.加入一汤匙料酒。
5.放入姜片葱结。
6.鸡肉煮开后转小火，把盖子盖起来，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)。
7.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可用手机看这道菜做法。
方法二
用料
三黄鸡1/2只、食盐1勺、冰糖3粒、姜5克、料酒3勺、生抽1勺、老抽2勺、香油1小勺、小葱5克、植物油适量。
做法
1.三黄鸡剁开，去掉鸡头和鸡脚，因为我家的锅子小，所以打算用半只鸡。
2.生姜切大片、小葱切成段，和鸡肉放在一起。
3.调入老抽2勺、生抽1勺、料酒3勺、盐1勺、冰糖3粒腌制半个小时。
4.锅内倒入比平时炒菜稍微多点的油。
5.烧至4成热时，将腌制鸡肉的料汁和生姜小葱统统倒进去。
6.烧沸，熬煮2分钟。
7.把鸡放进去。
8.先将表皮煎黄上色。
9.再翻面，将内面也烧煮上色。
10.淋入芝麻香油1小勺。
11.盖上锅盖，转中小火，10分钟。
11.用筷子在鸡肉厚实的地方扎下去，没有血水冒出，就说明鸡肉熟了。
12.继续翻面，开大火，让锅里的烧汁收浓一些，关火，装盘。
方法三
材料
鸡(土鸡，家养)、姜、洋葱、酱油、片糖、花生油。
做法
1、走地鸡一只约600克。
2、豉油150克。
3、老姜、小洋葱各15克。
4、片糖15克。
