2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开。
3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油。
酸辣米线
材料
干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。
做法
1、把细米粉泡软，捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。
砂锅酡宝
材料
豆腐3方块沥干水份。
配料
荸荠末1汤匙，素碎末1汤匙，冬菜末1汤匙，姜末1汤匙，淀粉1汤匙，面粉1汤匙，奶粉1汤匙。
调料
酱油膏1汤匙，糖1小匙，胡椒粉少许，地瓜粉1汤匙奶粉1汤匙，盐1小匙，香油1小匙。
做法
1.取1块砂布包住豆腐，沥干水份，再把豆腐倒入大碗中，并加入配料及调味料一同搅拌均匀作成六个圆球入中温油锅炸，小火慢慢炸成金黄色即成，或作好圆球放蒸笼蒸定型。
2.砂锅内放入白菜及酡宝，慢慢煨，即为砂锅酡宝。
炒米线
材料
真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。
做法
1.准备材料，香菜洗净切碎。
2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。
3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。
4.中大火，用筷子不断翻炒米线。
5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干。
6.放入香菜碎，翻匀即可。
炒米线
材料
少许肉片，姜末，少许油，酱油，洋葱丝，西红柿，豆芽，青椒丝，盐，米线。
做法
1、油烧热，放肉片划散，放生姜末煸炒，肉片颜色变白盛出。
2、锅里留少许油，依次放酱油、洋葱丝、西红柿炒至红油渗出(另只锅子烧水，煮米线)放点豆芽、青椒丝，略放盐。等菜断生时，放米线大火翻炒即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍砂锅米线的做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了砂锅米线怎么做比较好吃了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
