做法
1、准备好所有原料。
2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡(建议白燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物)。
3、白燕窝用清水泡发4-8小时(不同燕窝泡发时间略有差距，视燕窝泡发程度为准，判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦)。
4、把燕窝按纹理撕开成丝状，换上清水继续浸泡1小时左右，此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面，开始清理燕子毛。
燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质高的燕窝一般杂毛不多。
这一道浸泡白燕的水过滤后别倒掉，留用。然后把清理后的白燕再换二三次水以反复清洗，之后沥干。
5、准备适量的水，蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和白燕，注入过滤干净的浸泡过白燕的水，水没过白燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右，冰糖燕窝便炖好了。
小贴士
由于燕窝性平中和，因此食用并无禁忌。
但燕窝的营养功效是慢慢渗透并作用于人体的，食用燕窝也是讲究用量和周期的，既不可一日暴食，更不可隔三差五，贵在长期坚持。
经常食用燕窝用于保养的人士，精神状态极好，让人难猜其真实年龄。
营养价值
小孩子身体虚弱，易患气管炎、喉头发炎、鼻敏感等病症，往往令做父母者眉皱。
小孩子固然辛苦，经常食药效果也不太理想，天气一转变，疾病又发作，如果多用燕窝作食疗，持之以恒，效果是令人满意的。
在中医理论中，“春夏养阳，秋冬养阴”。女性主“阴”，秋天应更注重身体呵护。
此外，秋天“燥邪当令”，长期干燥的环境极易损耗人体津液。
女性由于生理上有经、孕、产、乳等特点易使机体处于阴津不足状态。
因此，女性秋季养生首要的原则就是养阴护津。同时还应注意补气养血，润肺养颜。
1、补肺养阴：补肺养阴是冰糖燕窝被人了解的一个功效。
包括止肺虚性咳嗽、减少肺气病变、肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃：也是常见的冰糖燕窝功效。包括止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、滋阴调中：主要用于病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，此时食用燕窝有显著功效。
4、促进儿童大脑发育：燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
5、燕窝可以安胎补胎：孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
6、抑癌抗衡：燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
7、抑制疾病后遗症：凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食冰糖燕窝都有明显的改善。
8、保健食疗：燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效。
9、止汗养肾：用于气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
10、紧肤嫩肤：冰糖燕窝可使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹，强烈推荐爱美的女士食用。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的冰糖燕窝的内容。现在朋友们都知道冰糖燕窝的做法了吧，燕窝的功效有很多，特别是对女性朋友身体的滋补功效是很好的。怀孕期间的妈妈们也可以适量的食用些燕窝，是可以安胎补胎的。
