8、面包版的华夫饼脱模很轻松,稍稍用筷子辅助一下即可脱模。
小贴士:1、这个配方的黄油比一般面包的用量要大,再加上我加了些炼乳,所以面团的会湿黏一些,糖粉含量大烘烤也更容易上色,所以面团好要分的小一些。
2、烘烤的时候,可以双面加热1分钟后打开看看上色程度,时间和火候需要多练多熟。
3、华夫饼需要搭配一些果酱或酸奶一起食用,更能体现风味。
做法四
主料:鸡蛋2个,低筋面粉76克。
辅料:抹茶粉4克,黄油50克,酸奶100克,白砂糖30克,草莓50克,草莓酱适量。
步骤
低筋面粉和抹茶粉提前混合,过筛几遍以至均匀备用,黄油隔热融化,倒入酸奶搅拌均匀,加入鸡蛋黄拌匀。
筛入低筋面粉和抹茶粉混合物,拌匀,鸡蛋白加白砂糖打至硬性发泡。
蛋白糊和蛋黄糊拌匀,倒入模子中,烤箱预热160度,中层,15分钟,出炉直接倒扣脱模即可,把每个窝窝里都挤满草莓酱。
黄油放小锅里小火融化,稍放凉。
所有的材料放在一起揉成光滑的面团(今天我偷懒用的面包机,其实用手揉也挺快的,不用出筋)。
盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大。
发好的面团均匀地分成6个小面团,盖上保鲜膜再次发酵二十分钟(如果是第二天早上吃,做完这一步后即把小面团放在冰箱冷藏一个晚上)。
华夫饼模加热,放上两个小面团,盖上小火两面烙成金黄色即可,烙的过程中要经常地翻面,以免烙糊。
烙好的华夫饼放晾网上晾凉,吃的时候配上自己喜欢的东西或是直接吃都可以。
制作窍门:烤松饼时,切勿一直打开松饼机观察烤烘状况,因为面糊若尚未凝固,容易破裂。
吃松饼时可淋上蜂蜜或果酱,也可涂杏仁酱夹新鲜水果一起吃。趁热食用风味较佳;隔夜食用,可用烤面包机或小烤箱烤过。
用蛋糕的面糊烤出来的就是蛋糕,面糊里如果没充入小气泡,饼就不松软了。
做法五
材料:松饼粉200克,牛奶120ml,鸡蛋2个,盐2克,葱1棵。
步骤
1、松饼粉筛进大碗,磕进2个鸡蛋。
2、加入盐。
3、加入牛奶,搅拌均匀至成为无颗粒状态,有时间的话好可以先静置一会再继续操作。
4、加入葱花。
5、搅拌成为均匀的面糊。
6、刷上一次薄油,预热华夫饼机,倒入适量面糊,面糊不能过多,否则会溢出来的。
7、盖上盖子,烘烤大约3分钟,机器周边不再有热气冒出就可以啦,打开盖子,用筷子把华夫饼夹出即可。
8、做好的华夫饼放在烤网上散热,不要直接放在碟子上,那样会有水蒸气的。不管是咸味的还是甜味的华夫饼,好都是趁热吃,这个时候的口感是好的,放凉了以后,口感就没这么好了。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的华夫饼的做法的内容。现在朋友们都知道华夫饼怎么做了吧,刚刚烤好的华夫饼,外脆内软,香味很是浓郁,很是让人欲罢不能。喜欢吃华夫饼的朋友可不要错过了,赶紧学起来吧。