6、一点点包起来，拍扁。
7、盘子里抹上油，做好的饼放入。
8、热锅，放入较多的油，放入油炸糕
9、中小火炸，炸得两面金黄，饼鼓起来就好了。
10、外焦里嫩。馅料香甜的油炸糕就好了。
油炸糕
材料
黄米面，红糖豆沙馅料。
做法
1、将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2、将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。
3、将蒸好的江米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。
4、在面团上放一些油，做成小的面团。一定不要等面团凉了再搓，这样做出来的面就比较难吃。
油炸糕的做法三
食材
准备好所需的面粉200克，鸡蛋100克，黄油15克，开水450ml，白糖60克，香草精。
做法
1、准备好所有的食材、原料。
2、把450ml清水倒入一个较大的刚盆中烧开。
3、水开后，一次性把干面粉倒入开水中。
4、用擀面杖把面团快速搅拌，使面粉与开水很好地融合。
5、搅拌均匀后关火，放入黄油块儿或奶油块儿，搅拌均匀。
6、搅拌到使油和面团充分融合为止。
7、当温度降到50-60度时，放里一枚鸡蛋，换木勺快速搅拌。
8、一直搅拌到蛋液充分与面相溶为止。
9、搅拌均匀后，放里第二枚鸡蛋，同时加入1克香草精，开始继续搅拌。
10、直至搅拌到均匀蛋面充分融合为止。
11、炒勺上火注入凉油，双手涂抹少许烹调油，把搅好的面糊像挤丸子一样挤入锅中，个头大小要均匀，然后开中火，使油逐步升温，油温高不超过六成热。
12、炸制奶油炸糕浮出油面，此时要用木筷不停滚动炸糕，使之颜色均匀着色，炸至稍有膨胀爆裂便可出锅码盘。
13、趁热撒上白糖便可享用。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对油炸糕的面怎么和已经完全了解了呢?以上是三九养生堂的小编给大家介绍的油炸糕的和面的方法，希望能够帮助到你，另外小编也给大家介绍的油炸糕的几种做法，希望你们能够喜欢。
