西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，一直以来深受人们的喜爱，那么西式糕点怎么做呢?西式糕点的做法有哪些呢?下面就和小编一起去看看吧。
椰蓉蛋白球
食材
蛋白4个、白砂糖50g、椰蓉100g、玉米淀粉15g。
步骤
1.将蛋白倒入打蛋盆中;
2.分三次加入砂糖，打至湿性发泡，
3.加入椰蓉，用搅拌刀自上而下搅拌均匀;
4.加入玉米淀粉，再次搅拌均匀;
5.用手搓成小圆球，放入烤盘;烤箱预热，中层，160度，20分钟左右，椰蓉球变成金黄色即可。
古典巧克力蛋糕
食材
黑巧克力80g、蛋黄2个、低筋面粉40g、糖粉100g、黄油70g、蛋白3个、油适量、盐适量、可可粉20g、牛奶5ml、小苏打适量、鲜奶油50ml、薄荷叶适量。
步骤
1.黑巧克力掰成小块，与黄油一同置于碗中，隔水加热。
2.用小勺边加热边搅拌，至完全溶化后，取出坐于冷水中冷却至35度左右。
3.打蛋盆中加入两个蛋黄与30克糖。
4.用打蛋器搅打均匀。
5.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中。
6.再加入5克牛奶，用打蛋器搅打均匀。
7.另取一盆，将蛋白用搅拌机打起粗泡。分三次加入60克糖，打至七分发，即蛋白尚有流动感的状态。
8.取三分之一打发蛋白，与巧克力糊混合，搅拌均匀。
9.将可可粉、低筋面粉、小苏打混合过筛，筛入盆中。
10.快速搅拌至没有干粉的状态。
11.加入剩余的蛋白，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
12.模具底部包好锡纸，将蛋糕糊倒入模具中，刮平表面，墩出大汽泡13.放入预热好的烤箱，下层烤盘注水，上下火，170度，中层，烤50分钟左右即可。
14.冷却后分切装盘，表面筛上糖粉做装饰。
黑巧克力奶酪提子冻
食材
无籽黑提若干、安佳奶油奶酪125G、牛奶100G、德芙黑巧47G、橙味旺仔QQ糖100G。
步骤
1.在糖里加一小勺牛奶，隔水溶化放置备用。
