糯米糍的做法 软糯糯米糍轻松做

  糯米糍主要就是由糯米做成的,它里面的馅料有很多种口味,很是香甜可口。糯米糍的做法并不是很难,只要做好外皮和馅料就好,就是有些朋友会包的不好看。想知道糯米糍怎么包吗?想知道糯米糍怎么做吗?下面就为大家介绍这些内容。

  豆沙糯米糍

  主料:糯米粉(200g),澄面(50g),木薯粉(50g),豆沙馅(100g),淡奶(100g),椰蓉(50g)。

  做法

  碗中加入淡奶,150g糯米粉,50g木薯粉,50g澄面,100g糖,和适量的水,开成想酸奶一样的面糊。

  面糊过筛,去掉大的颗粒。

  过筛已后的面糊就更像酸奶了。

  面糊下锅蒸。

  这是难的步奏,锅中水开以后,每两分钟掀盖一次,将面糊搅拌一次,指导面糊成有点透明状,放凉后放入冰箱20分钟,备用。

  50g糯米粉和50g椰蓉放微波炉高火一分钟叮熟。

  然后就是简单的,在手中抹上熟的糯米粉,将豆沙馅包入面团中,再裹上椰蓉,就完成了。

  芒果糯米糍的做法

  主料:水磨糯米粉、水磨粘米粉、芒果1个、牛奶、白糖、色拉油、椰蓉15克。

  做法

  两种粉类放在盆里搅匀再放上糖,将牛奶倒入。

  放上色拉油,用筷子搅匀。

  搅好的面糊过筛,这样会使面糊更细腻,放一旁静置等水烧开。

  蒸锅水开后将碗放在篦子上蒸18分钟,中间搅动一次。

  蒸熟后将碗离锅,用筷子搅匀,盖一潮湿的布子放凉。

  芒果去皮切块,要是大芒果好挖成球型,这样好包。

  将放凉的糍粑团用手搓匀搓光滑分成大小一样的份。

  手戴一次性手套,取一块糍粑团用手按扁,放上一块芒果。

  将周边收起捏紧,放椰蓉里滚滚沾满椰蓉就好了。

  这个配方的量刚好能做5个糍粑团,家里人少还是现吃现做的好。

  如果有时间放凉的面糊放在冰箱冷藏室一段时间,由于冷缩的作用会比较好操作。

  放凉的过程要盖湿布,主要是避免结皮。

  包的馅尽量选形状圆滑的水果,大的水果可以用挖球器挖出形状来。

  花生糯米糍

  材料:糯米粉300克,花生粉100克,细砂糖50克,清水适量,油少许(擦盘子用)。

  做法

  1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆。

  2、用纸巾把盘子擦一层薄油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。

  3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用。

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