牛油酥饼
材料
牛油1块250g，面粉360g，奶粉20g，糖粉100g，香草精半茶匙，砂糖随意。
做法
1、牛油室温软化，加入糖粉拌匀打至膨松状态，加入香草精。
2、筛入面粉和奶粉用刮刀切拌均匀。
3、把面团装入塑胶方袋中擀开成1cm厚片，放进冰箱冷藏30分钟。
4、预热烤箱，把面团取出剪开塑胶袋切成长方形，用叉在表面刺一些小孔。
5、排放在铺了烘培纸的烤盘上，放进烤箱160度烤15分钟，取出撒上砂糖。
油酥饼干
材料
低筋面粉100g，黄油72g，蛋黄1个，细砂糖45g。
烤法
烤箱中层，上下火180℃，14分钟左右。
做法
1、黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
2、加入蛋黄，继续打发片刻。
3、低筋面粉筛入黄油里。
4、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。
5、将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜膜中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片(擀的要比一般的饼干厚，放在两张油纸中间擀，就不会粘擀面杖和案板了)。
6、擀好后撕掉表面的油纸，用刀先裁掉面团不规整的部分，使其成为长方形。
7、然后在切成小的长方块(也可以用模具做成不同形状的饼干)。
8、把切好的饼干摆在烤盘上，每块饼干中间要留出足够的距离，裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，烤14分钟左右即可。
维也纳巧克力奶油酥饼
材料
中筋面粉125克，黄油130克，可可粉15克，糖粉50克，蛋白1.5大匙，盐十六分之一小匙。
做法
1.黄油切小丁提前放室温软化，用电动打蛋器搅打至浓稠呈乳霜状;
2.将糖粉加入到黄油中，用电动打蛋器搅打均匀;
3.将蛋清加入，用电动打蛋器搅打均匀(均匀即可，不要搅打过度了);
4.面粉和可可粉混合均匀，过筛加入到黄油中，用手抓捏均匀成饼干糊，取如图花嘴装入裱花袋，再将饼干糊装入，在烤盘纸上挤出W形状即可;
5.箱预热180度，烤想上层10-12分钟左右。(因为造型不同的缘故，第二盘烤了15分钟)。
小诀窍
1.以上材料可做长帝CK25B烤盘2盘;
2.没有糖粉，可以用料理机把砂糖磨细，再没有就用细砂糖;
3.盐只要用勺子尖弄一点就成; 4.方子来自爱厨。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍油酥饼的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的油酥饼了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
