蛋挞的美妙滋味，吃过的人应该都记忆犹新吧。那种香香脆脆甜而不腻的口感，深受人们欢迎。蛋挞好吃与否关键就在于蛋挞水的制作方法，蛋挞水做得好，蛋挞自然好吃无比。知道蛋挞的做法以及蛋挞的制作方法吗？那就一起来看看吧。
方法一
材料
奶粉、水、淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖。
做法
1.材料大合集。牛奶可用奶粉代替，奶粉与水1:9即可。
2.淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放入小锅，小火加热，慢慢搅拌均匀，直至细砂糖融化。
3.稍稍放凉后，打入3个蛋黄搅拌均匀后，加入过筛的吉士粉继续搅拌。
4.挞水过筛后倒入蛋挞皮中，刚好九个的量，每个八分满。过筛后会更细腻，要求不高也可以不过筛。
5.烤箱190度上下层加热，预热好后放入中层烤25分钟。
注意
1.蛋挞水一定要过筛，这样比较细腻。
2.蛋挞水倒进蛋挞皮中时，不能倒太满，否则烤的时候会膨胀流出来。
方法二
材料
鸡蛋、牛奶、糖、淡奶油。
做法
1.将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。
2.将蛋黄和蛋清分离。
3.将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。
4.用筛子过滤。(去除鸡蛋中的杂质和气泡)
5.倒入事先做好的挞皮里(7分满)。可加入芒果等水果果肉(如左边两个)。
6.200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。
方法三
主料
蛋挞皮8个，鸡蛋1个，牛奶80克，炼乳10克，糖粉20克，低筋粉20克。
配料
葡萄干适量。
做法
1、鸡蛋打入碗中，加入糖粉搅拌均匀。
2、加入炼乳搅拌均匀。
3、倒入牛奶搅拌均匀。
4、加入过筛后的面粉搅拌均匀。
5、过筛成蛋挞水。
6、在蛋挞皮中倒入蛋挞水，7分满(多了，在烤制过程中蛋挞皮会缩小，蛋挞水就溢出来了)。
7、放入清洗过的葡萄干。
8、蛋挞液这就做好啦。
