生炒鸡 生炒鸡的家常做法

  鸡属家禽类,人们平时常吃的就是猪肉、鸡肉、鸭肉等,吃鸡肉可缓解畏寒怕冷、虚弱、贫血等症状,那么鸡肉怎么做好吃呢,鸡肉可以做鸡汤、炒鸡肉、烧鸡等,下面我们一起跟着小编来看看炒鸡肉的做法吧。

  做法一

  主料

  准备一只三黄鸡。

  辅料

  米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块。

  做法

  1.鸡洗净后切块。

  2.加少量的盐和糖,还有一些生粉。

  3.然后淋上2大勺酱油。

  4.用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。

  5.葱切段,姜切片。

  6.先把锅烧热,把生姜小炒一下。

  7.然后放入两大勺花生油,接着将葱白放入,快速翻炒。

  8.然后放入鸡肉,中火煎炒。

  9.鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒。

  10.不时翻拌鸡肉,以免炒焦。

  11.鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香。

鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香

  12.放入葱尾,熄火。

  13.将鸡肉装起。

  做法二

  食材

  鸡半只、芹菜适量、姜片5片、干葱头2粒、独子蒜2粒、葱段适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、蚝油适量、糖适量。

  方法

  1.斩小块,以盐、胡椒粉腌片刻。

  2.爆香姜、葱、蒜。

  3.放入鸡块大火猛炒。

  4.炒至鸡断生,鸡皮微黄稍卷,鸡油淅出。

  5.以少许盐、糖、生抽调味,攒入米酒,中火盖上盖二十秒。

  6.下芹菜、葱段翻炒片刻,盖上盖焗二十秒左右。

  7.后用蚝油调味,炒均匀即可。

  做法三

  主料

  三黄鸡1000g、青椒200g。

  辅料

  油适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、料酒100ml、生抽50ml、白糖10g、蚝油适量。

  步骤

  1.三黄鸡一只先解冻。

  2.分割切下鸡尖及周围的鸡油、鸡头、鸡爪、鸡胸里的肺。其余切4-5公分大小的块。

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