饼的种类有很多，比如葱油饼，老婆饼，绿豆饼等等。有特色的饼更是不在少数，其中千层饼算是饼中的佼佼者。千层饼的家常做法并没有想象中的那么难，只要掌握技巧便可。想知道千层饼的做法以及千层饼怎么做吗？那就一起来看看吧。
方法一
材料
面粉200克，酵母1克，水125克。
辅料
油30克，盐2-3克。
做法
1、将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大。
2、将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成"油酥"。
3、将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状。
4、铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽。
5、均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。
6、从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等(即叠出接近正方形的面片)。
7、后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。
8、松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯。
9、平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。
方法二
材料
绞肉20g，面团50g，油适量，辣酱适量。
做法
1、肉末加适量盐、水、辣酱，搅拌均匀，可以调得稀一点。
2、用和好的面团，案板上撒干粉，擀成大面片。
3、用调羹背将肉馅均匀涂抹在面片上。
4、从一边慢慢卷起。
5、从一头一边抻一边慢慢卷成一个卷。
6、将收口塞在下方。
7、用手轻轻压扁。
8、轻轻擀开，不用太薄。
9、倒入油。
10、将饼放入，小火慢慢烙，也可盖上盖子。
11、一面烙好后，翻面继续烙。
12、烙好手撕成碎块，超香。
方法三
材料
面粉，油，水。
做法
1、首先要用温水和面,面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软)，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2、将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片。
3、再在长方形薄片上刷油。
4、卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
