牛奶咖啡果冻
食材
牛奶200g、香草糖40g、琼脂6g、朗姆酒适量、冷水50ml、开水250ml、奶油适量、薄荷叶适量、纯咖啡3勺。
步骤
1.全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用。
2.牛奶中加入自制香草糖(没有用普通砂糖亦可)煮至约为70-80°，加入一半 或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化。
3.将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂。
4.倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻。
5.在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂 (如果凝固了，可以再次上笼蒸软化) 搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒。
6.将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处。
7.做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块。
8.在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中。
9.约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。
西瓜果冻
食材
白凉粉30G、西瓜半个、白糖1勺、班兰香精1滴。
步骤
1.备好所需材料，西瓜用的是无子西瓜。
2.先把西瓜肉挖出来，挖干净一点，越接近皮成品越好看。
3.西瓜块榨成汁备用，约200ML。
4.取10G白凉粉用100ML温水冲开，加一滴班兰香精兑成绿色液体。
5.倒入奶锅中加一勺糖煮化烧开。
6.稍凉后倒入西瓜盅里面，放冰箱冷藏凝固。
7.西瓜汁中放20G白凉粉搅均。
8.一样倒入奶锅中加热煮开。
9.稍放凉后倒在已凝固的班兰果冻上面，继续放冰箱冷藏至西瓜汁凝固。
10.吃时切块即可。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道果冻的做法了吧。果冻是很多人喜爱的食品了，尤其是受小朋友的欢迎。上文中小编为大家总结了很多的不同口味的果冻做法，大家一定知道果冻怎么做了吧。按照上文的方法，大家也可以做出美味的果冻哦。
