很多朋友会想知道该怎么做蛋糕，蛋糕的种类有很多，做法也不相同，难度系数就会有高有低。不过掌握了初级蛋糕制作的朋友们也可以挑战一些有难度系数的。布朗尼蛋糕就很有特色，并且做法并不是特别难。下面就为大家介绍布朗尼蛋糕的做法。
做法一
原料：黑巧克力150克、无盐黄油150克、鸡蛋3个、低筋面粉150克、细砂糖100克、碎核桃60克、苦甜可可粉20克、泡打粉、小苏打粉、牛奶30克。
制作
1.先准备好适量的面粉，黑巧克力提前隔热水加热融化，低筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛。
2.黄油加细砂糖隔水融化。
3.趁热加入可可粉及巧克力液，用打蛋器搅拌均匀。
4.待稍微降温后，分三次加入全蛋，每加一次都先搅拌均匀再加下一次。
5.先倒入1/3的三种混合粉料，接着加入牛奶一起拌匀，后将剩余的面粉混合物全部拌入，用打蛋器以不规则方式(不能画圈)轻轻的搅拌均匀。
6.将面糊倒入方形烤模，轻轻在台面上磕磕模子，让面糊中的大气泡震出，抹平蛋糕表面，并均匀的撒上碎核桃，提前将烤箱以上下火180度预热，预热完成后，将蛋糕送入烤箱中层，烘烤20分钟左右即可。
7.烤好的蛋糕待凉后，切成小块，用密封盒装好保存，尽快吃完。
做法二
原料：低粉、奥利奥、黄油、香草酱、橄榄油、糖、蜂蜜、山楂条、鸡蛋。
制作
1.融化黄油。
2.把黄油、香草酱、压碎的奥利奥拌匀，倒入8寸的蛋糕模，压实。
3.把蛋黄、蜂蜜、橄榄油、橙汁拌匀。
4.筛入低粉，拌一下，得到蛋黄糊。
5.蛋白打至干性发炮，把蛋黄糊倒入拌匀。
6.倒入蛋糕模，加一些山楂条。
7.180度烤40分钟，出炉。
8.倒扣放凉，筛一些可可粉、糖粉，就可以吃咯。
做法三
原料：中粉、黑巧克力、黄油、白砂糖、酸奶、奶油奶酪、鸡蛋、白砂糖。
制作
1.模子内壁抹一层薄薄的黄油，冰箱冷藏备用。
2.黑巧、黄油和白砂糖，隔热水，搅拌至糖完全溶化。
3.依次加入酸奶和鸡蛋。
4.搅拌均匀后，加入过筛的中粉。
5.搅拌均匀。
做法四
材料(30CM*25CM*5CM烤盘)：鸡蛋5个、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐1/4小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧克力200克、朗姆酒(或白兰地或白葡萄酒)1大匙、碎核桃仁适量。
做法
1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。
2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。
3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。
4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。
