做法
将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。
将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮5分钟，取出。
将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。
将香菜放上虾面，淋上熟油。
将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用
蒜蓉虾
材料
中虾约1斤。
配料
蒜蓉2汤匙，红辣椒半只，葱粒1汤匙，料酒3汤匙，胡椒粉少许，盐少许。
做法
1.虾去头和尾，洗净并沥干水分，放入料酒，胡椒粉和盐调味。
2.将虾排放在碟上，放上蒜蓉，包上微波保鲜纸，放入微波炉，用高火煮3分钟，取出。
3.将3汤匙油放入平底锅，加入葱粒和红辣椒粒，待滚淋在煮好的虾上面。
4.半汤匙的酱油淋在虾面上，即可上桌。
蒜蓉开边虾
材料
虾400克，蒜蓉，味精，香葱，油50克。
做法
1.虾400克从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断，去掉虾头和须，挑去沙线，清洗干净用盐和凉白开兑水腌半小时;
2.炒锅烧热，放油50克，下蒜蓉用小火略炒;
3.炒出香味后盛在小碗内，加味精搅和;
4.将开边虾依次像人字形整齐地排列在鱼盘中;
5.把蒜蓉放在开边虾肉的表面，然后放进蒸笼里约蒸4分钟，熟后取出浇热油;
6.在开边虾上散上香葱装饰即可。
蒜蓉剁椒虾
材料
鲜虾，蒜蓉，剁椒，姜末。
做法
1.将新鲜红辣椒(必须是很辣的小辣椒，如果用大菜椒制作将不会有味美的效果)洗净、晾干、切碎，加适量的油、切碎的大蒜拌匀，然后用用盐腌上放到瓶子里，一般半个月左右就可以制成。它可以作为调料或者直接食用。
2.鲜虾洗净。
3.先把蒜蓉和姜末铺在去头的虾上，再倒上剁椒蒸熟(因为剁椒已经很咸，所以不必加盐)。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍蒜蓉开背虾做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的蒜蓉开背虾了吧，小编推荐的是几款简单的做法大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
