补充这两种微量元素的顺序好是“先锌后钙”,比如说,白天多食用瘦肉、牡蛎等食物补锌,晚上多吃豆制品、喝牛奶补钙,会更利于钙的吸收和利用。而且牛奶还有助于睡眠,晚上喝杯牛奶是合适的补钙方式。
瘦肉、鱼类、蛋黄、花生等含锌高
日常生活中好的补锌办法是通过食物补锌,牡蛎、瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄、虾皮、紫菜、芝麻、花生含锌较高,可以常吃这类食物。
蛋黄、干贝和木耳是食物中补锌的高手,可用这几种食材做成银丝羹,味美又有营养。制作时可把蛋黄豆腐(又名日本豆腐)及洗净去蒂的黑木耳切丝,用冷水浸泡备用;将干贝蒸软,放凉后搓碎;汤烧开后下入备好的蛋黄豆腐、黑木耳、干贝、葱、姜丝等,然后勾芡,撒入香菜末,一碗清淡鲜香的汤很是诱人。
烧骨头汤放点醋,帮助钙质溶出
食物中钙的来源很多,如果选择得当,每日从中摄取足量的钙是不成问题的。除了牛奶和豆制品外,动物骨头汤含钙也很高,可做成多种款式的骨头汤。
推荐一种玉米排骨汤。先将排骨用烧开的水汆一下,洗净,玉米切成两到三段,与排骨一同放入锅中。汤烧沸后,放入红枣、葱、姜,在锅中滴入少许料酒,再滴几滴醋,可以帮助钙质溶出,达到更好的补钙效果。待排骨煮熟后,加少许盐调味。
玉米含丰富的膳食纤维,不仅可以吸收排骨中的油脂,还可以帮助消化吸收排骨的营养,同时,玉米含有丰富的植物蛋白,配合排骨的动物蛋白,比例合适,可以同时满足人体对这两类蛋白质的需求,因此,玉米排骨汤是一道营养丰富的滋补菜。
老人缺锌的症状
如果老年人常常感觉到味觉异常,吃东西不香,没有食欲。那可能是因为缺锌了,这是因为锌参与味觉素合成,可增强味蕾的敏感度,有促进食欲的作用。
如果老人容易疲劳、运动失调,那也可能是老年人缺锌的一个表现。老年人体力活动的减少和身体机能的下降,导致对锌的吸收能力也变差。
除此之外,老年人精神障碍、记忆力下降,也有可能是由于缺锌引起的。
如果老人出现以上这些症状,那就应该引起其家人是关注了。如果检查出真的是缺锌的话就要马上进行科学的补锌了。可以通过饮食补锌的方法,多吃粗面粉、豆腐等大豆制品、牛肉、羊肉、鱼、瘦肉、花生、芝麻、奶制品、可可等食物。
锌营养的重要性
众所周知,锌是我们人体所需的重要的营养元素之一,那么新对于我们人体到底有多重要呢?下面小编就为大家介绍一下吧!
1、锌和机体免疫功能有密切关系
免疫功能减退是衰老的重要表现之一,也是老年人易患感染性疾病和肿瘤的原因。动物试验及临床观察均表明,缺锌可致胸腺萎缩,血液淋巴细胞减少,自然杀伤细胞功能降低,细胞免疫功能减退,而补充锌则可增强免疫功能。丹麦某学者曾给15名70岁以上的缺锌老年人口服硫酸锌1个月,然后测定其血液Τ细胞数、皮肤迟发型超敏反应及TAT抗体反应,结果都有显著提高。我国沈其昀等mansion88 app 对老年人及慢性支气管炎患者应用硫酸锌治疗,证明锌有调节老年人T辅助细胞和T抑制细胞的作用。我们给41名老年人口服硫酸锌1个月后,其外周血淋巴细胞数、T细胞数、自然杀伤细胞活性反应等都有显著提高。
2、锌具有抗氧化剂的效能
自由基损伤是促进衰老的一个重要因素,老年人清除自由基的能力相应减弱,自由基引起脂质过氧化,形成过氧化脂质(LPO)破坏生物膜,导致细胞死亡。锌具有抗氧化效能,能保护生物膜的结构和功能。人胚肺二倍体成纤维细胞培养表明,加入锌可推迟细胞衰老,延长细胞寿命。
老年人常见的一些症状如食欲不振,味觉减退,皮肤、粘膜的溃疡不易愈合,暗适应能力下降等都和缺锌有一定关系,补锌往往可使这些症状得到改善。
结语:老年人补锌是非常常见的,而补锌的方法也是比较多的,有一些保健品、食物、运动等等,而在众多的补锌的方法中,食物补锌是非常受到人们的欢迎的,本文就为大家介绍了一些适合老年人补锌的食谱,各位不妨试试吧!