5、先用豉油把整只鸡的鸡身码透腌制10到15分钟备用。
6、老姜切片、小洋葱切开备用(如果用的火葱头得话，整个的不用处理)。
7、锅里加入花生油放入姜片、小洋葱炒香(油放多一些)加入豉油。
8、加入清水(清水和豉油的比例1:1)。
9、加入片糖大火熬开。
10、把腌制好的鸡放入。
11、用汤勺把汤汁淋到未浸到得鸡身上。
12、5分钟左右把鸡翻一下身，让鸡上色更加均匀(大概翻5到6次)。
13、20-25分钟后，咱们的家常豉油鸡也就完成了。
14、斩件装盘。
小贴士
1.倒入的花生油和酱油的量是1:1。
2.盐的量要少，因为放的酱油多了。
3.第12步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。
方法四
食材
土鸡1只、酱油适量、盐适量、蒜适量、姜适量、白糖适量、料酒适量、香草适量、熟芝麻适量、香油适量。
步骤
1.土鸡一只宰杀后洗干净，抹干水份后备用。
2.将大蒜，姜分别切成薄片备用。
3.将料酒、酱油、白糖、香草、盐、蒜、姜放入一个大碗中混合调成酱汁。
4.将调好的酱汁均匀的抹在鸡身上和鸡肚子中，按摩鸡全身10分钟后再次将酱汁抹在鸡身上，剩下的酱汁倒入鸡肚子中，放入容器中后放冰箱腌制一个晚上。
5.将腌制好的鸡放入电饭锅中，无需加水，通电后按下煮饭按键。
6.煮至电饭锅自动跳到保温档后，将鸡翻面，再压到煮饭档，再次跳到保温档时利用电饭锅余热继续焖10分钟后开锅，将鸡拿出斩件后撒上熟芝麻，淋上少许香油即可。
小贴士
1、鸡要提前腌制一个晚上，以便更好入味。
2、电饭锅中不用加水，这样做出的鸡皮才会呈金黄色。
3、优质的光鸡皮肤有光泽，眼球饱满，肉质有弹性，外表微干，不粘手为好鸡。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的酱油鸡的做法，你们都学会了吧。对于喜欢吃酱油鸡的人来说，这真是极好的。看了上面说的鸡的做法大全以及酱油鸡的正宗做法，垂涎欲滴的话就赶快行动起来吧。
