方法五
原料
黄瓜、精盐、豆酱、料酒等。
步骤
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。
2、腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水。
3、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
方法六
原料
黄瓜500克。
调料
盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml。
步骤
1、黄瓜切成0。5厘米的小片。
2、加入15克盐搅拌好。
3、放在一个有眼的漏网中。
4、上面压重物一天。
5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁。
6、将黄瓜放入搅拌好即可食。
方法七
材料
又细又小的黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML。
步骤
1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软。
2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水。
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱。
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
小贴士
1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的酱黄瓜的家常做法。酱黄瓜做起来虽然简单，但配料一定要选好，该放什么以及什么时候放都是极为关键的。看了上面说的腌黄瓜的做法大全以及腌黄瓜的做法，是不是都食欲大开了呢，那就去试试吧。
