酱香饼相信很多人都有吃过，酱香饼之所以那么的浓香，取决于它的酱，美味的酱是不可或缺的。那么你们知道酱香饼的做法吗?酱香饼制作方法有哪些呢?下面就让小编给你介绍一下酱香饼的做法及配料吧。
酱香饼的做法
1.材料准备好。
2.肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开，煸炒出油。
3.然后大蒜末，葱花。酱，糖，芝麻。全部倒进来。加点水放点鱼露提鲜。
4.炒好后放凉备用。
5.面粉一边搅拌一边加温开水。全部变雪花状。
6.然后把面粉揉成团，可以盖保鲜膜让它松弛半小时。或者你一直揉啊摔啊。均匀就可以了。
7.再着把面粉分成两个小面团，取一个擀成大圆形。均匀的抹上食用油，要到处抹上边边角角。
8.然后再切成面皮，油面朝上，一块一块叠起来。
9.油面朝上面边收起成一个包子形状。
10.压平重新擀成大饼型。
11.电饼铛 或者平底锅上刷一层油 ，然后把擀好的大饼覆在上面，整整型。
12.加热至半熟时，抹上炒好的酱。盖好盖子煎至全熟。
花生酱香饼做法
1.把面团分成均匀，搓圆，擀成片，涂上花生酱。
2.卷起来，抻长后盘成一团。
3.擀成圆饼。
4.锅内放油烧热，放入饼坯，改中小火。
5.一面烙熟后，翻面。
6.两面都烙熟，铲出来切成几片。
土家酱香饼做法
制作
面料
高筋面粉不少于20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两(100g)、吉士粉半匙(国际计量一汤匙10ML)、水12斤、色拉油400克。(有人说用高筋面粉不合适，个人建议可用中筋面粉)
馅料
生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g)、蒜5两(250g)、姜5两(250g)、孜然5半匙(国际计量一汤匙10ML)、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量;
辣椒油
色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀;
