炒饭就是能让剩饭变美味的做法，在炒饭中你可以放任意你喜欢的或者是剩下来的边角料，美味就是这样做出来的还不浪费食材。酱油炒饭是较为经典的了，朋友们想知道酱油炒饭的做法吗?下面就为大家介绍这一内容。
酱油炒饭
做法一
炒饭配料
凉米饭，肉馅，鸡蛋，鲜豌豆，胡萝卜，圆白菜，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，葱，姜。
制作方法
1、胡萝卜切成粒，圆白菜切成丝，葱姜切成末。
2、然后将锅子放在炉子上少，然后将肉馅和水都加进去。
3、炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用。
4、坐锅上火加少许底油，放入打好的鸡蛋炒匀，加入米饭、豌豆煸炒，挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀，出锅前加入葱姜末和圆白菜丝，酱油炒饭即成。
炒饭特点
色泽酱红，口味香浓、荤素合理。
做法二
食材准备
白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。
制作步骤
1、将香葱切成葱花，然后将鸡蛋放在碗中搅均匀了。
2、炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味。
3、见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。
注意事项
1、不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米。
2、炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃。
3、重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调。
做法三
食材准备
米饭一碗，鸡蛋一个， 鲜鲜酱油少许。
制作步骤
1、锅里放油，油热，将打好的鸡蛋倒入锅中，搅散，再将米饭倒入，与鸡蛋搅匀，并充分炒热。
2、米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色，关火，盛出，一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。
三色黄金炒饭
食材
鸡蛋1个，隔夜饭少许，胡萝卜少许，莴笋少许，葱花少许。
调料
适量的花生油和食用盐。
