4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。
5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。
6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。
9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。
咖哩马铃薯鸡肉或猪肉包子
材料
今天做了南洋风味的咖哩馅料的包子，一份软绵包子皮面团，咖哩马铃薯肉馅材料。
做法
1. 去骨鸡全腿2支或五花肉300g， 切成丁后稍微剁一剁。
2. 马铃薯1～2颗切丁， 先用油炸至金黄色待用(不炸也无所谓)。
3. 洋葱1～2颗切丁， 蒜蓉少许， 姜蓉少许，咖哩叶少许切细丝。
4。 水-2杯。
5. 面粉1汤匙(收汁用)。
6. 调味料(腌肉用)： 盐1茶匙，糖1汤匙匙， 肉类咖哩粉2汤匙，黄姜粉半茶匙，抓匀后腌半小时待用。
牛肉包子
材料
面粉800g，酵母3g，糖4g，盐少许，水500ml，碱面5克(也可以不加)。
做法
1.将肉剁成茸，加入酱油、盐、白糖、料酒、姜末和葱末，顺着一个方向搅上劲，使其入味。然后分几次加入清水175-200克，搅打上劲，后加入香油拌匀待用。
2.将富强粉放入盆内，加入温水，要一点点加，不要一下子把水都活进去。揉成面团。待面发起，揉进碱面，醒一会儿，揪成小剂子，擀成周围薄、中间厚的片，分别包入馅心，捏成包子。码入笼内，上屉，用旺火蒸10-15分钟即熟。
家常菜肉包子
材料
肉末，五花肉，韭菜，面粉，发酵粉，盐，酱油，甜面酱，料酒，葱，姜，鸡精，香油。
做法
1、五花肉洗净，放锅中煮熟。
2、煮熟的五花肉切小粒。
3、五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味。
4、肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀。
5、面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子。
6、上笼屉大火蒸15分钟。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍肉包子馅怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的肉包子馅了吧，小编推荐的就几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
