面包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品，一直以来深受大家的喜爱。那么面包怎么做呢?如何做面包好吃呢?接下来就和小编一起去看看面包的做法吧。
吉祥如意绣球面包
食材
高筋面粉200g、中筋面粉100g、牛奶175g、鸡蛋清35g、白糖70g、黄油30g、鸡蛋黄1个、盐1/4茶勺、鲜酵母8g。
步骤
1.牛奶、白糖、盐、鲜酵母、蛋清放入面包机桶中。
2.再放入高筋面粉、中筋面粉。
3.启动面包机，揉面15分钟，至面团可以拉出粗膜。
4.放入切成小块已经软化的黄油。
5.继续揉面20分钟，直到面团可以拉出透明的薄膜。
6.使用面包的发酵功能，面团发酵到原面团体积的3倍大。
7.取出面团分割成18等份，每个剂子重约33克左右。
8.把分割好的剂子分别滚圆，加盖饧发10分钟。
9.取一个剂子，擀成长舌形。
10.翻面后由上向下卷成卷。
11.所有的剂子都擀卷好，加盖饧发10分钟。
12.再把面卷分别搓成约15厘米长的条。
13.2个条为一组交叉后，其中一条一端折下来。
14.先把中间的2个条交叉。
15.两侧相邻的两个条分别交叉。
16.重复步骤14、15。
17.直到全部编完，成为4股辫子。
18.辫子的两头分别向中间折。
19.再对折后用手把接触点捏紧。
20.翻过来放入烤盘中，其它依次做好，加盖饧发30分钟。
21.饧发好的面包表面刷一层蛋黄液。
22.放入已经预热的烤箱，上火160度下火150度先烤10分钟。
23.再用循环风档烤制15分钟，面包表面上色时加盖锡纸。
24.烤好的面包立即出炉放置到烤架上晾凉。
牛奶排包
食材
高筋面粉250g、中筋面粉50g、牛奶170g、蛋清36g、黄油30g、奶粉15g、炼乳15g、白糖60g、盐1/4茶勺、鸡蛋黄1个、水1汤勺、黄油适量、鲜酵母8g。
步骤
1.主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。
2.放入切成小块已经软化的黄油。
