2、烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香。
3、倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软。
4、加入玉米粒，煸炒至断生。
5、加入山药丁，煸炒几下。
6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟。
7、放1茶匙鸡粉调味并提鲜。
8、撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。
番茄炒山药
材料
番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。
做法
1、山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液;葱蒜切片。
2、锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁;山药焯熟捞出。
3、炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下，后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。
小诀窍
口感酸脆，保健佳品。
山药炒番茄
材料
山药300克，辅料：番茄150克，调料：大葱15克，白皮大蒜5克，盐4克，味精2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克。
做法
1.山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液;
2.葱蒜切片;
3.锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁;
4.山药焯熟捞出;
5.炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下;
6.后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。
小诀窍食物相克
山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
什锦炒淮山药
材料
去皮淮山药300克，水发黑木耳25克，土芹段20克，发制好的白果50克，枸杞子10克。
调料
精盐10克，味精10克，白糖6克，湿淀粉25克，料油50克，清水2000克。
做法
1.将淮山药斜切成片，用水冲冼一次，再加清水上笼蒸6分钟，取出。木耳捡净，香芹切2厘米长的段，枸杞用温水浸泡半小时。
2.净木耳、土芹段、白果入沸水氽水，冲凉控水备用。
3.净锅上火，加入料油20克，小火烧至三成热，下淮山药、木耳、白果、芹段炒匀后，加盐、味精、白糖大火翻炒1分钟，下枸杞子、勾湿淀粉，后淋剩余的30克料油，出锅即可。
小诀窍特点
色泽清新，味道清淡适宜，淮山药滋阴益肾，广东人对这个菜情有独钟。
制作关键
1.枸杞在勾芡前才加入，以免翻炒至烂。
2.此菜烹制时不用葱姜等小料，只用净料油，出品时才会靓丽。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍清炒山药的做法大全的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的清炒山药了吧，小编推荐的就做法简单的，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
