9.倒入蛋液，来回转锅，使蛋液充分受热。
10.翻炒。
11.加入虾仁继续翻炒。
12.倒入少许蚝油提味。
13.装盘，一盘好吃的虾仁炒蛋就做好了。
虾仁的营养分析
1. 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
2.虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
5.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
6.营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
7.虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
8.虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
禁忌人群
1.基围虾老少皆宜。
2. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
3.中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
4. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
5.患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为痛风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
结语：以上就是虾仁炒蛋的一些家常做法，这么营养又好吃的虾仁，搭配什么食物吃都很好吃，尤其是小朋友们都很喜爱吃基围虾，多吃基围虾不仅能补充孩童的骨骼生长，而且还能提高大脑的智力开发，总之吃虾仁的好处很多哦。
