虾仁是一种很营养的食物，虾仁是基围虾尾巴上的肉，新鲜虾仁肉质鲜美、嫩滑，虾仁的做法也有很多，有清炒虾仁、虾仁炒鸡蛋、虾仁粥等等，下面我们就来看看虾仁炒鸡蛋的做法。
做法一
主料
准备适量的虾仁和两三个鸡蛋。
辅料
油适量、盐少许、黄洒少许、淀粉少许、葱少许、味精少许。
步骤
1.虾仁、鸡蛋。
2.将鸡蛋打进碗里，用筷子搅拌均匀，再把虾仁清洗干净，和黄酒、蛋清、淀粉搅拌在一起，几分钟腌制时间。
3.起油锅加热。
4.放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用。
5.放入虾仁煸炒3分钟。
6.把鸡蛋放进锅中翻炒。
7.然后放少许盐煸炒3分钟。
8.再放少许味精煸炒。
9.后放少许葱翻炒均匀出锅。
做法二
食材
鲜虾仁、盐、鸡蛋、花生油、葱。
做法
葱切成末后备用，只用少量的葱就可以。
把成包的虾仁放在水里解冻。如果不嫌麻烦，好自己买鲜虾扒虾仁，这样的虾仁新鲜有营养了。买的成包的虾仁大多是泡大的。
把鸡蛋打到碗里，放入少量盐后搅拌均匀。
锅烧热后放入适量花生油，然后倒入打好的鸡蛋炒至七八成熟后放到碗里备用。
重新刷干净锅后放入适量花生油，烧至七八成热后放入少量葱末爆香，然后倒入虾仁翻炒，待虾仁变色后放入鸡蛋炒匀，再撒入少量盐继续炒一会儿，然后就可以出锅了。
做法三
主料
虾仁 (适量)。
辅料
蛋 (适量)。
