注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。
3.剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，好尝一尝味道咸淡(我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐)，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐
4.揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份(几份都可以，只要是等份)，这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状(圆柱型)，用刀切成小段(宽度2.5cm大小)。
5.擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。
6.包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘(竹子做的)，整齐的码放在上面。
注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。
注意：一定要多放面，这次我做的很失败，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热湿度大，二是皮有些薄(我总贪皮薄馅大，自己又没那本事)
7.煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动(顺时针)，防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在她改进乐，不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
饺子
材料
肉馅1斤，青菜1斤，面粉1.5斤，料油，盐，五香粉，胡椒粉，姜粉，葱。
做法
1、把菜洗净放在一边控干水分。
2、在面里放点盐把面和好，用保鲜袋装好待用。
3、肉馅放好调料往一个方向搅拌均匀。
4、包之前把菜放进去，搅拌均匀就可以包了。
彩色饺子
材料
苋菜叶25克，菠菜叶25克，胡萝卜25克，水200克，面粉500克，饺子馅，芹菜500克，鸡蛋4个，虾皮少许，火腿末少许，调料，盐20克，麻油20克，胡椒粉5克。
做法
1，苋菜叶洗净，切末。
2，加50克水榨汁，过滤出50克备用。
3，胡萝卜洗净切小丁。
4，加50克水榨汁，过滤出50克备用。
5，菠菜叶洗净，切末。
6，加50克水榨汁，过滤出50克备用。
7，芹菜洗净，去掉叶子(叶子可以用来做个芹菜蛋花汤)。
8，用苋菜汁，菠菜汁，胡萝卜汁，水分别加入120克面粉做成面片。
9，压出一个个圆片。
10，虾皮泡水后，切末。
11，锅中倒油，鸡蛋在锅中炒出蛋花。
12，芹菜去叶后，切末，火腿也切末。
13，将芹菜末，鸡蛋末，火腿末，虾皮末，胡椒粉以及盐和麻油搅拌好。
14，包成饺子下锅，食用时可沾醋。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍煮饺子的步骤的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了煮饺子的步骤了吧，小编推荐的做法是比较实用的方法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
